ప్రధాన నేర్చుకోండి ఒక వైన్ he పిరి పీల్చుకోవడం ఎలా, మరియు ఎప్పుడు - డికాంటర్ అడగండి...

ఒక వైన్ he పిరి పీల్చుకోవడం ఎలా, మరియు ఎప్పుడు - డికాంటర్ అడగండి...

వైన్ గాజులో పోయడం వైన్ he పిరి

క్రెడిట్: డికాంటర్

  • డికాంటర్‌ను అడగండి
  • ముఖ్యాంశాలు

ప్రజలు వైన్ he పిరి పీల్చుకోవడం గురించి మాట్లాడేటప్పుడు, ఇది నిజంగా మీరు వైన్ తాగడానికి ముందు వాయువును అనుమతించడం ద్వారా ఆక్సిజన్‌కు గురికావడం గురించి.

అలా చేయవలసిన ఆవశ్యకత గురించి చాలా చర్చలు జరుగుతున్నాయి, కాని కొన్ని వైన్లను ప్రసారం చేయడం వైన్ యొక్క సుగంధాలను విడుదల చేయడానికి మరియు టానిన్లను మృదువుగా చేయడానికి విస్తృతంగా పరిగణించబడుతుంది - ఇది యువ, పూర్తి-శరీర ఎర్ర వైన్ మీద ప్రత్యేకంగా సహాయపడుతుంది.

మీరు వైన్ శ్వాసను విడదీయడం ద్వారా అనుమతించవచ్చు, కాని చాలా మంది నిపుణులు మీ గ్లాసులో వైన్‌ను తిప్పడం చాలా సందర్భాల్లో ఆశించిన ప్రభావాన్ని చూపుతుందని నమ్ముతారు.



వైన్‌ను ప్రసారం చేయమని చెప్పుకునే కిచెన్ గాడ్జెట్లు ఉన్నాయి, అయినప్పటికీ ‘చాలా ఎక్కువ తేడా లేదు’, రోనన్ సేబర్న్ ఎంఎస్ చెప్పారు డికాంటర్ 2016 లో .



చాలా మంది నిపుణులు అంగీకరించే విషయం ఏమిటంటే, వైన్ తెరిచి, విషయాలను సీసాలో ఉంచడం నిజంగా సహాయం చేయదు.

లా & ఆర్డర్: ప్రత్యేక బాధితుల యూనిట్ సీజన్ 20 ఎపిసోడ్ 4

మెడ తెరవడం చాలా చిన్నది, మీ వైన్ రాత్రి భోజనానికి తగినంత గాలిని పొందదు, లేదా రేపు ఉదయం అల్పాహారం కోసం కూడా వెళ్ళదు.

మరోవైపు, ఈ లక్షణం వైన్ కు కూడా సహాయపడుతుంది తెరిచిన తర్వాత కొన్ని రోజులు - మరియు కొన్నిసార్లు ఎక్కువసేపు ఉంటుంది .



వైన్ he పిరి పీల్చుకోవడం: మీరు ఎప్పుడు చేయాలి?

మీ గాజును స్విర్లింగ్ చేయడం వైన్‌ను క్లుప్తంగా అయినా సమర్థవంతంగా ప్రసారం చేస్తుంది, అయితే ఎక్కువసేపు వైన్ he పిరి పీల్చుకోవడం గురించి ఏమిటి?

‘నేను ఎప్పుడూ ప్రజలకు అదే సలహా ఇస్తాను’ అని క్లెమెంట్ రాబర్ట్ ఎంఎస్ అన్నారు డికాంటర్ వరల్డ్ వైన్ అవార్డులు న్యాయమూర్తి మరియు 2013 లో UK యొక్క ఉత్తమ సొమెలియర్‌గా పేరు పెట్టారు.

‘వైన్ యొక్క స్వభావం మరియు దాని రుచి ఎలా ఉందో తెలుసుకోవడానికి వైన్ పై పరిశోధన చేయడం చాలా ముఖ్యం’ అని ఆయన అన్నారు Decanter.com 2017 లో.

‘మీరు పాత పాతకాలపు బాటిల్ లాగా పెళుసైన వైన్ సమక్షంలో ఉంటే, నేను దానిని ఎక్కువగా ప్రసారం చేసే ప్రమాదం లేదు. నేను ముందుగానే దాన్ని తెరిచి సరైన రకమైన గాజును కనుగొనడానికి ప్రయత్నిస్తాను.

నక్షత్రాలతో నృత్యం చేయడం ద్వారా ఓటు వేయబడింది

‘వ్యక్తిగతంగా, నేను ఒక సిఫారసు చేస్తాను బోర్డియక్స్ గాజును డికాంటర్‌కు పోయడం కంటే. ’

ఒక వైన్ డికాంటింగ్ చేస్తే, రాబర్ట్ దానిని సగటున ఒక గంట పాటు డికాంటర్‌లో కూర్చోవడానికి అనుమతిస్తానని చెప్పాడు.

రుచికి నిజంగా తేడా ఉందా?

చాలా మంది వైన్ విమర్శకులు కాలక్రమేణా గాజులో వైన్ పాత్ర ఎలా మారుతుందనే దాని గురించి మరియు చాలా రోజులలో బాటిల్ అన్‌కార్క్ చేయబడిన దాని గురించి మాట్లాడటం మీరు వింటారు. బహుశా మీరు దీనిని మీరే గమనించి ఉండవచ్చు.

పైన చెప్పినట్లుగా, కొన్ని వైన్లను - ముఖ్యంగా బోల్డ్ రెడ్స్ - గాలిని టానిన్లను మృదువుగా చేయడానికి మరియు పండ్ల రుచులను విడుదల చేయడానికి సహాయపడుతుందని సాధారణంగా నొక్కిచెప్పారు.

మీ వైన్ తెరిచినప్పుడు కొట్టబడిన మ్యాచ్ లేదా సల్ఫర్ లాంటి వాసనలు వంటి తేలికపాటి తగ్గింపు సుగంధాలను కలిగి ఉంటే - మరియు మీరు అభిమాని కాదు - అప్పుడు వైన్ he పిరి పీల్చుకోవడం వారి తీవ్రతను తగ్గిస్తుంది, నటాషా హ్యూస్ MW వ్రాసినట్లు .

2016 లో, లో ఒక వ్యాసం జర్నల్ ఆఫ్ అగ్రికల్చరల్ కెమిస్ట్రీ గ్లాసులో ఒక వైన్ పోసిన తర్వాత ఇథనాల్ ఆవిరైపోతుందని, ఎబివి కంటెంట్‌ను కొద్దిగా తగ్గిస్తుందని ఆధారాలు కనుగొనబడ్డాయి. ఇది గాలికి గురికావడం ద్వారా బలంగా ప్రభావితమైందని తెలిపింది.

ఈ ప్రక్రియలో భాగంగా, ‘బాష్పీభవనం వల్ల కొన్ని కిణ్వ ప్రక్రియ అస్థిరతల సాంద్రత తగ్గుతుంది మరియు వైన్ సుగంధంలో మార్పు చెందుతుంది’ అని పరిశోధకులు గుర్తించారు.

కాలిఫోర్నియాలోని యుసి డేవిస్‌లో వైన్ కెమిస్ట్ ప్రొఫెసర్ ఆండ్రూ వాటర్‌హౌస్ రాశారు సైంటిఫిక్ అమెరికన్ తిరిగి 2004 లో ‘బాటిల్ తెరిచిన మొదటి 10 నుండి 30 నిమిషాల్లో వైన్ యొక్క వాసన మారుతుంది’.

అస్థిర సుగంధాలను ఆవిరైపోవడాన్ని ప్రోత్సహించడం ద్వారా మరియు పండ్ల మరియు ఓక్ సుగంధాలను నొక్కి చెప్పడం ద్వారా డికాంటింగ్ శ్వాస ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది.

ఏదేమైనా, డికాంటింగ్ తక్షణ వినియోగం కోసం రూపొందించిన తక్కువ సంక్లిష్టమైన వైన్లను మెరుగుపరచకపోవచ్చు, అయితే కొన్ని వైట్ వైన్ల పండ్ల సుగంధాలు వాస్తవానికి తీవ్రతను కోల్పోతాయి.

మరికొందరు వైన్ తయారీలో పురోగతి అంటే తక్కువ వైన్లకు గతంలో ప్రయోజనకరంగా భావించే వాయుప్రసరణ అవసరమని వాదించారు.

డబుల్ డికాంటింగ్

క్షీణించిన వైన్ల యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం, మరియు ముఖ్యంగా పాత పాతకాలపు వస్తువులు, మీరు బాటిల్ చివరలో ఉన్నట్లుగా అవక్షేపంతో నిండిన గాజును పొందలేరు.

అయితే, కొంతమంది నిర్మాతలు ఇష్టపడతారు డబుల్ డెకాంట్ యంగ్ వైన్స్ , మరియు ముఖ్యంగా టానిన్ స్థాయిలు ఎక్కువగా ఉంటాయి.

ఒరిజినల్స్ సీజన్ 4 ఎపిసోడ్ 4

ఇందులో వైన్‌ను డికాంటర్‌లో పోసి, ఆపై తిరిగి సీసాలోకి పోస్తారు.

డెకాంటెర్ యొక్క బోర్డియక్స్ ఫైన్ వైన్ ఎన్కౌంటర్ 2017 సందర్భంగా జరిగిన సెయింట్-జూలియన్ ఎస్టేట్ వైన్ల మాస్టర్ క్లాస్ వద్ద ‘యువ వింటేజ్‌లు దీన్ని మరింత వాయుప్రసరణ కోసం చేయడం మంచిది’ అని చాటేయు లియోవిల్లే లాస్ కేసుల డైరెక్టర్ పియరీ గ్రాఫియుల్ అన్నారు.

‘మీకు వీలైతే రెట్టింపు క్షీణించడం మంచిది - కనీసం ఒక గంట అయినా ఇవ్వండి’ అని అతను చెప్పాడు.

పెళుసైన వైన్లు

పాత పాతకాలపు పదార్థాలతో జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఇది ఒకసారి తెరిచినప్పుడు మరింత సున్నితంగా ఉంటుంది మరియు పండ్ల సుగంధాలను చాలా త్వరగా కోల్పోవచ్చు.

‘మీరు గొప్ప వైన్‌ను ఎక్కువసేపు he పిరి పీల్చుకోవడం ద్వారా వినెగార్‌గా మార్చవచ్చు’ అని క్లెమెంట్ రాబర్ట్ ఎంఎస్ అన్నారు. ‘పాత పాతకాలపువి చాలా పెళుసుగా ఉంటాయి.’

వరల్డ్ ఆఫ్ డ్యాన్స్ సీజన్ 3 ఎపిసోడ్ 12

ఆయన మాట్లాడుతూ, ‘వ్యక్తిగతంగా, నేను ద్రాక్ష యొక్క ప్రాధమిక పాత్రలను ఇష్టపడుతున్నాను కాబట్టి నేను పినోట్ నోయిర్‌ను కేరాఫ్ చేయను లేదా డికాంట్ చేయను.’

చాలా తెల్ల వైన్ల విషయంలో, స్టీవెన్ స్పూరియర్ 2016 లో చెప్పారు అంటే, ‘వారికి టానిన్లు లేనందున, వాయువు అవసరం చాలా అరుదు.

‘అయితే, నేను యవ్వనంగా ఉంటాను పాత తెలుపు రోన్స్ మరియు పరిపక్వత అల్సాస్ రైస్‌లింగ్స్ - మరియు రెండూ చివరి నిమిషంలో. ’

ఇంట్లో ప్రయత్నించండి

మీ స్వంత పరిశోధన చేయడమే ఉత్తమమైన పని, ఇది తప్పనిసరిగా బాటిల్ లేదా రెండు తెరవడం కలిగి ఉండవచ్చు.

వైన్ ఎంతసేపు తెరిచి ఉందో, లేదా గాజులో లేదా డికాంటర్‌లో కూర్చున్నదానిపై ఆధారపడి వైన్‌లో తేడా గమనించారా?


ఈ వ్యాసం మొదట 2017 లో Decanter.com లో ప్రచురించబడింది. దీనిని క్రిస్ మెర్సెర్ మే 2020 లో నవీకరించారు.


మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు

వైట్ వైన్ క్షీణించినప్పుడు

వైన్ రుచి నోట్స్ ఎలా రాయాలి

రెడ్ వైన్ కోసం సరైన ఉష్ణోగ్రత ఏమిటి?


ఆసక్తికరమైన కథనాలు

ఎడిటర్స్ ఛాయిస్

క్యాట్‌ఫిష్ TV షో RECAP 5/28/14: సీజన్ 3 ఎపిసోడ్ 4
క్యాట్‌ఫిష్ TV షో RECAP 5/28/14: సీజన్ 3 ఎపిసోడ్ 4
టునైట్ MTV లో ఆన్‌లైన్ డేటింగ్ గురించి వారి సిరీస్‌లో, క్యాట్‌ఫిష్ అనే కార్యక్రమం లూసిల్లె & కిడ్ కోల్ అనే మూడవ ఎపిసోడ్‌తో తిరిగి వస్తుంది. ఈ రాత్రి ఎపిసోడ్‌లో, ఒక మహిళ ఒక మర్మమైన సంగీత నిర్మాత గురించి సమాధానాల కోసం శోధిస్తుంది. ఆంటోనిట్టే & ఆల్బర్ట్ అనే చివరి ఎపిసోడ్‌లో; ఆల్బర్ట్‌కి ఆంటో అంటే చాలా ఇష్టం
గుడ్ డాక్టర్ రీక్యాప్ 10/30/17: సీజన్ 1 ఎపిసోడ్ 6 నకిలీ కాదు
గుడ్ డాక్టర్ రీక్యాప్ 10/30/17: సీజన్ 1 ఎపిసోడ్ 6 నకిలీ కాదు
ఈరోజు రాత్రి ఎన్‌బిసి వారి కొత్త వైద్య నాటకం ది గుడ్ డాక్టర్ సరికొత్త సోమవారం, అక్టోబర్ 30, 2017, ఎపిసోడ్‌తో ప్రసారం అవుతుంది మరియు మీ ది గుడ్ డాక్టర్ రీక్యాప్ దిగువన ఉంది. ABC సారాంశం ప్రకారం టునైట్ ది గుడ్ డాక్టర్ సీజన్ 1 ఎపిసోడ్ 6 లో, షాన్ (ఫ్రెడ్డీ హైమోర్) మరియు క్లైర్ ఒక ప్రయోగాత్మక విధానాన్ని రూపొందించారు
జాక్సన్ ఫ్యామిలీ యొక్క క్రిస్ కార్పెంటర్ తన మొదటి ఆస్ట్రేలియన్ వైన్ మీద పనిచేస్తాడు...
జాక్సన్ ఫ్యామిలీ యొక్క క్రిస్ కార్పెంటర్ తన మొదటి ఆస్ట్రేలియన్ వైన్ మీద పనిచేస్తాడు...
జాక్సన్ ఫ్యామిలీ వైన్స్ వైన్ తయారీదారు క్రిస్ కార్పెంటర్ సంస్థ యొక్క తాజా వైన్ ను కలపడానికి సన్నాహాలు చేస్తున్నారు. U2019 యొక్క తాజా మెక్లారెన్ వేల్ సముపార్జన.
విక్టోరియా బెక్‌హామ్ వక్షోజాలు తగ్గించబడ్డాయి - DD నుండి తిరిగి ఒక కప్పుకు వెళుతుంది (ఫోటోలు)
విక్టోరియా బెక్‌హామ్ వక్షోజాలు తగ్గించబడ్డాయి - DD నుండి తిరిగి ఒక కప్పుకు వెళుతుంది (ఫోటోలు)
విక్టోరియా బెక్‌హామ్ వక్షోజాలు మళ్లీ వార్తల్లో నిలుస్తున్నాయి కానీ ఈసారి చెవిపోగులు రెట్టింపు కావడం కోసం కాదు. పోష్ స్పైస్ చివరకు ఆమె జినార్మస్ జగ్‌లను బయటకు తీసినట్లు కనిపిస్తోంది. విక్టోరియా తన మొదటి లు జన్మించిన తర్వాత 1999 లో తన మొదటి బూబ్ ఉద్యోగాన్ని కలిగి ఉందని పుకారు వచ్చింది (మరియు జీవిత చరిత్ర రచయిత ఆండ్రూ మోర్టన్ ద్వారా).
ది బోల్డ్ అండ్ ది బ్యూటిఫుల్ స్పాయిలర్స్: బుధవారం, ఆగస్టు 4 - క్విన్ మరియు కార్టర్ స్టెఫీ & ఫిన్స్ వెడ్డింగ్ నుండి మినహాయించబడ్డారు
ది బోల్డ్ అండ్ ది బ్యూటిఫుల్ స్పాయిలర్స్: బుధవారం, ఆగస్టు 4 - క్విన్ మరియు కార్టర్ స్టెఫీ & ఫిన్స్ వెడ్డింగ్ నుండి మినహాయించబడ్డారు
క్విన్ ఫారెస్టర్ (రెనా సోఫర్) మరియు కార్టర్ వాల్టన్ (లారెన్స్ సెయింట్-విక్టర్) వివాహం నుండి మినహాయించబడ్డారని ఆగస్టు 4 బుధవారం బోల్డ్ అండ్ ది బ్యూటిఫుల్ స్పాయిలర్స్ వెల్లడిస్తున్నాయి. వారు ఇప్పుడు కలిగి ఉన్నది ఒకరికొకరు. వారి నిషేధిత కనెక్షన్ యొక్క పరిణామాలను క్వార్టర్ ఎదుర్కొంటున్నందున, ఈ జంట ఒక మార్గాన్ని కనుగొంటారు
RECAP 4/27/14 తిరగండి: సీజన్ 1 ఎపిసోడ్ 4 ఎటర్నిటీ ఎంతకాలం
RECAP 4/27/14 తిరగండి: సీజన్ 1 ఎపిసోడ్ 4 ఎటర్నిటీ ఎంతకాలం
AMC యొక్క సరికొత్త సిరీస్ టర్న్ ఈ రాత్రి తిరిగి వస్తుంది, ఈ ఎపిసోడ్‌ను ఎటర్నిటీ హౌ లాంగ్ అని పిలుస్తారు మరియు దాని మీద అబే మరియు రిచర్డ్ స్థానిక సమాధులను త్రవ్వడానికి బ్రిటిష్ ఆదేశాలతో పోరాడుతున్నారు. ఇంతలో, బెన్ మరియు కాలేబ్ తమ తెలివితేటలను జనరల్ వాషింగ్టన్ కు తెలియజేయడానికి కుట్ర పన్నారు. గత వారం ఎపిసోడ్ బెన్ తన సొంత ద్రోహం చేశాడు
జనరల్ హాస్పిటల్ స్పాయిలర్లు: నాథన్ వర్ణి GH రద్దు పుకార్లను మూసివేసింది - ABC ఎక్సెక్ రికార్డును నేరుగా సెట్ చేస్తుంది
జనరల్ హాస్పిటల్ స్పాయిలర్లు: నాథన్ వర్ణి GH రద్దు పుకార్లను మూసివేసింది - ABC ఎక్సెక్ రికార్డును నేరుగా సెట్ చేస్తుంది
జనరల్ హాస్పిటల్ (GH) స్పాయిలర్లు ఒక ABC కార్యనిర్వాహకుడు కొన్ని అసహ్యకరమైన పుకార్లను మూసివేస్తున్నట్లు వెల్లడించాడు. కొన్నిసార్లు ప్రజలు ఇంటర్నెట్‌లో విషయాలను కదిలించడం మరియు సబ్బు ఫ్యాన్‌లను ఎటువంటి కారణం లేకుండానే తిప్పడం వంటివి ఇష్టపడతారు. ఇటీవల ఎవరైనా జనరల్ హాస్పిటల్ అంచున ఉండటం గురించి పుకారును ప్రారంభించిన సందర్భం ఇది