ప్రధాన బోర్డియక్స్ టానిన్ స్కేల్ అంటే ఏమిటి? - డికాంటర్‌ను అడగండి...

టానిన్ స్కేల్ అంటే ఏమిటి? - డికాంటర్‌ను అడగండి...

టానిన్ స్కేల్

క్రెడిట్: నినా అస్సాం / డికాంటర్

  • డికాంటర్‌ను అడగండి

వైన్ నిపుణుల సంఖ్య పెరుగుతున్న టానిన్ స్కేల్ - టోటల్ పాలీఫెనాల్ ఇండెక్స్ - వైన్ల అంచనాలో. కానీ అవి సరిగ్గా అర్థం ఏమిటి?

టానిన్ స్కేల్ అంటే ఏమిటి? - డికాంటర్‌ను అడగండి

మొత్తం పాలీఫెనాల్ సూచిక - లేదా ఇండీస్ డి పాలిఫినోల్స్ టోటాక్స్ (ఐపిటి) - ఒక వైన్‌లో టానిన్ల పరిమాణాన్ని కొలుస్తుంది.

‘ఇది ఏదైనా సాగదీయడం ద్వారా ఖచ్చితమైన శాస్త్రం కాదు’ అని అన్నారు డికాంటర్ ‘లు బోర్డియక్స్ ఎన్ ప్రైమూర్ టేస్టర్, జేన్ అన్సన్.



‘ఎందుకంటే ఇది పరిమాణాన్ని కొలుస్తుంది, నాణ్యత కాదు - కాబట్టి టానిన్లు ఎలా ఉండబోతున్నాయో నిజంగా మీకు చెప్పదు.’



‘బోర్డియక్స్ 2016 పాతకాలంలో, అధిక టానిన్ గణనలు ఎల్లప్పుడూ సమానమైన వైన్లను రుచికి కష్టంగా లేదా ఎండబెట్టడానికి ఉపయోగపడవు, ఎందుకంటే టానిన్లు చాలా మృదువుగా ఉంటాయి’ అని అన్సన్ చెప్పారు.

అందరూ ఐపిటిని ఉపయోగించరు. ఉదాహరణకు, చాటే మౌటన్ రోత్స్‌చైల్డ్, బరువులో టానిన్‌లను కొలుస్తుంది. మౌటన్ యొక్క డి ఆర్మైల్హాక్ 2016 వాస్తవానికి 2010 కన్నా ఎక్కువ టానిక్ బరువును కలిగి ఉందని అన్సన్ నివేదించింది, 4 గ్రాతో పోలిస్తే 4.5 గ్రా. ‘[కానీ] మీకు అనిపించదు ఎందుకంటే టానిన్ల ధాన్యం చాలా బాగుంది,’ ఆమె చెప్పింది.



టానిన్ స్కేల్‌పై ‘ఆదర్శ’ పాయింట్ ఏమిటి?

‘నిజంగా ఆదర్శం లేదు - చాలా పాతకాలాలలో, క్లాసిక్ బోర్డియక్స్ లెఫ్ట్ బ్యాంక్ ఎస్టేట్లు 65 మరియు 80 మధ్య ఉన్నాయి ’అని అన్సన్ అన్నారు.



‘మీరు 90 మరియు 100 లలో సంఖ్యలను చూసినప్పుడు, ఈ సంవత్సరం లాగా, ఇది ద్రాక్ష చాలా పండిన పాతకాలపుదని మీకు తెలుసు, కాబట్టి పాలీఫెనాల్ సంఖ్య ఎక్కువగా ఉంది.’

రెడ్ వైన్లో నిర్మాణానికి టానిన్లు కీలకం, ప్రత్యేకించి ఎక్కువ కాలం వయస్సు కోసం ఉద్దేశించిన వైన్ల కోసం.

వృద్ధాప్య ప్రక్రియలో వారు ముతక అనుభూతి నుండి కలిగి ఉంటారు ఒక సిల్కీ నాణ్యత, అవి వైన్లో మరింత కలిసిపోతాయి.

‘1982 నుండి సగటు ఐపిటి 20% పెరిగింది - ఆల్కహాల్స్‌తో పాటు నేను .హిస్తున్నాను.’

  • డికాంటెర్ నిపుణుల కోసం ప్రశ్న ఉందా? మాకు ఇమెయిల్ చేయండి: editor@decanter.com లేదా #askDecanter ని ఉపయోగించడం

మరిన్ని ప్రశ్నలకు సమాధానమిచ్చారు:

ph స్థాయిలు

వైన్‌లో పిహెచ్ స్థాయిలు ఎందుకు అవసరం? డికాంటర్ అడగండి - డికాంటర్

పిహెచ్ ఎందుకు అవసరం?

ఫినోలిక్ పక్వత

ఫినోలిక్ పక్వత

ఫినోలిక్ పక్వతను ఎలా అర్థం చేసుకోవాలి - డికాంటర్‌ను అడగండి

ఫినోలిక్ అంటే ఏమిటి? జస్టిన్ హోవార్డ్-స్నీడ్ MW ఆ ప్రశ్నకు డికాంటర్ కోసం సమాధానం ఇస్తాడు.

మరియు స్కూప్ టైమింగ్

బోర్డియక్స్ ఎన్ ప్రైమూర్ యొక్క సమయం - డికాంటర్‌ను అడగండి

వసంతకాలంలో ఎందుకు జరుగుతుంది ...?

వైన్ గాజులో పోయడం వైన్ he పిరి

క్రెడిట్: డికాంటర్

ఒక వైన్ he పిరి పీల్చుకోవడం ఎలా, మరియు ఎప్పుడు - డికాంటర్ అడగండి

పాత పురాణాల కోసం పడకండి ...

యువ వైన్లను ఎలా వాయువుగా చేయాలి

వైన్ ఎరేటింగ్ దాని పాత్రను మెరుగుపరుస్తుంది. క్రెడిట్: iFavine వెబ్‌సైట్: ifavine.com

యువ వైన్లను ఎలా ఎరేట్ చేయాలి - డికాంటర్‌ను అడగండి

కొన్నిసార్లు సరళమైన పద్ధతులు ఉత్తమమైనవి ...

ఆసక్తికరమైన కథనాలు

ఎడిటర్స్ ఛాయిస్

వేసవి కోసం రోస్ యొక్క మాగ్నమ్స్...
వేసవి కోసం రోస్ యొక్క మాగ్నమ్స్...
రోస్ u00e9 యొక్క మాగ్నమ్స్ సెయింట్ ట్రోపెజ్ యొక్క బీచ్ క్లబ్‌ల కోసం మాత్రమే కాదు ... వేసవిని జరుపుకోవడానికి మీ BBQ లు, పిక్నిక్‌లు మరియు పార్టీలకు కొద్దిగా లగ్జరీని తీసుకురండి!
90 రోజుల కాబోయేవారు: 90 రోజుల ముందు పునశ్చరణ 09/29/19: సీజన్ 3 ఎపిసోడ్ 9 అవుట్ ది బ్లూ
90 రోజుల కాబోయేవారు: 90 రోజుల ముందు పునశ్చరణ 09/29/19: సీజన్ 3 ఎపిసోడ్ 9 అవుట్ ది బ్లూ
ఈ రోజు రాత్రి TLC వారి ప్రముఖ రియాలిటీ షో 90 డే కాబోయేవారు: 90 రోజుల ముందు ఒక సరికొత్త ఆదివారం, సెప్టెంబర్ 29, 2019 ఎపిసోడ్‌తో ప్రసారం కావడానికి ముందు మీ కోసం 90 రోజుల కాబోయే రీకాప్ ఉంది. ఈరోజు రాత్రి 90 రోజుల కాబోయే సీజన్ 3 ఎపిసోడ్ 9 ఎవరీ తల్లి కొన్ని చెడ్డ వార్తలతో వ్యవహరిస్తుంది; బెంజమిన్ అకి యొక్క కొత్త వైపు చూస్తాడు
విలువ ఆస్ట్రేలియన్ షిరాజ్ - ప్యానెల్ రుచి ఫలితాలు...
విలువ ఆస్ట్రేలియన్ షిరాజ్ - ప్యానెల్ రుచి ఫలితాలు...
ఆసి నిర్మాతలు సబ్ u00a320 విభాగంలో తగినంతగా చేస్తున్నారా? ఆస్ట్రేలియన్ షిరాజ్ ప్యానెల్ రుచి విలువ అన్నీ వెల్లడిస్తుందని వాగ్దానం చేసింది ...
రాబర్ట్ ప్యాటిన్సన్ సహనటి సారా గోర్డాన్ క్రిస్టెన్ స్టీవర్ట్‌ని చూసి భయపడుతున్నారా?
రాబర్ట్ ప్యాటిన్సన్ సహనటి సారా గోర్డాన్ క్రిస్టెన్ స్టీవర్ట్‌ని చూసి భయపడుతున్నారా?
రాబర్ట్ ప్యాటిన్సన్ అభిమానులు అతని పక్కన నిలబడే అవకాశం కోసం శరీర భాగాలను త్యాగం చేస్తుండగా, కనీసం నటుడి సహనటులలో ఒకరు అయినా ఆమెను దూరం పెట్టాలని అంగీకరించారు! కాస్మోపోలిస్ సెట్‌లో ఇద్దరూ కలిసి పనిచేస్తున్నప్పుడు రాబ్‌ని వదిలించుకోవడానికి తాను తన వంతు కృషి చేశానని సారా గాడన్ అంగీకరించింది.
గేమ్ ఆఫ్ థ్రోన్స్ రీక్యాప్: సీజన్ 2 ఎపిసోడ్ 9 'బ్లాక్‌వాటర్' 5/27/12
గేమ్ ఆఫ్ థ్రోన్స్ రీక్యాప్: సీజన్ 2 ఎపిసోడ్ 9 'బ్లాక్‌వాటర్' 5/27/12
HBO యొక్క హిట్ షో గేమ్ ఆఫ్ థ్రోన్స్ రెండవ సీజన్ 'బ్లాక్‌వాటర్' అనే తొమ్మిదవ ఎపిసోడ్‌తో ఈ రాత్రి తిరిగి వస్తుంది. మాకు సీజన్‌లో ఇంకా రెండు ఎపిసోడ్‌లు మాత్రమే మిగిలి ఉన్నాయి మరియు చివరకు మేము బ్లాక్‌వాటర్ యుద్ధాన్ని చూడబోతున్నాం. ఉత్తేజకరమైన విషయాల సమూహం ఖచ్చితంగా తగ్గుతుంది, కాబట్టి మేము అలాగే నిలబడండి
కైట్లిన్ జెన్నర్ వివాదాస్పద ఫిలడెల్ఫియా మమ్మర్స్ పరేడ్‌లో వెక్కిరించాడు, ట్రాన్స్ కమ్యూనిటీ ఆగ్రహం వ్యక్తం చేసింది
కైట్లిన్ జెన్నర్ వివాదాస్పద ఫిలడెల్ఫియా మమ్మర్స్ పరేడ్‌లో వెక్కిరించాడు, ట్రాన్స్ కమ్యూనిటీ ఆగ్రహం వ్యక్తం చేసింది
ఫిలడెల్ఫియాలోని ప్రసిద్ధ మమ్మర్స్ పరేడ్‌లో నూతన సంవత్సర రోజున కైట్లిన్ జెన్నర్ అజ్ఞానంతో ఎగతాళి చేయబడ్డాడు. అమెరికాలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన కవాతులలో ఒకదానిలో చేసిన స్కిట్ ఇప్పటివరకు కైట్ గురించి ఒక జోక్ తీసుకుంది, లైంగిక గుర్తింపుతో సంబంధం లేకుండా ట్రాన్స్ కమ్యూనిటీ మరియు న్యాయమైన మనస్సు గల వ్యక్తులందరూ ఆగ్రహంతో ఉన్నారు మరియు
రాబర్ట్ ప్యాటిన్సన్, క్రిస్టెన్ స్టీవర్ట్ బ్రేక్-అప్: కాటి పెర్రీతో కోచెల్లా హుక్-అప్ చివరి గడ్డి
రాబర్ట్ ప్యాటిన్సన్, క్రిస్టెన్ స్టీవర్ట్ బ్రేక్-అప్: కాటి పెర్రీతో కోచెల్లా హుక్-అప్ చివరి గడ్డి
రాబర్ట్ ప్యాటిన్సన్ మరియు కాటి పెర్రీ చాలా కాలంగా మంచి స్నేహితులు. వారు మొట్టమొదట కలుసుకుని పూర్తిగా కొట్టి ఆరు సంవత్సరాలు అయ్యింది కానీ ఇటీవల వరకు వారిలో ఒకరు లేదా ఇద్దరూ ఏదో ఒక సంబంధంలో ఉన్నారు. ఇప్పుడు వారిద్దరూ అధికారికంగా ఒంటరిగా ఉన్నారు మరియు రాబ్ థా అనుకుంటున్నారు