క్రెడిట్: బీజీ / అన్‌స్ప్లాష్
- డికాంటర్‌ను అడగండి
- క్రిస్మస్
- ముఖ్యాంశాలు
నేను ఎప్పుడు ఎన్వి తెరవాలి షాంపైన్ ? - డికాంటర్‌ను అడగండి
మీరు సాధారణంగా ఎన్వి షాంపైన్ తెరిచి విడుదలలో ఆనందించవచ్చు.
అయినప్పటికీ, నిపుణులు ఎన్వి షాంపైన్ మీ సెల్లార్‌లోని కొంత వృద్ధాప్యం నుండి కూడా ప్రయోజనం పొందగలరని, చాలా మంది ఉత్తమ పాతకాలపు షాంపైన్స్ యొక్క దీర్ఘాయువు మరియు సంక్లిష్టతకు సరిపోతారని not హించనప్పటికీ.
విడుదలకు ముందు ఎన్వి షాంపైన్ వయస్సు ఎంత?
అన్ని షాంపైన్ విడుదలకు ముందు కనీసం 15 నెలలు సీసాలో ఉండాలి, మరియు పాతకాలపు కాని వైన్లను కనీసం 12 నెలలు ‘లీస్’లో ఉండాలి, కామిట్ షాంపైన్ ప్రకారం.
కొన్ని ఇళ్ళు ఎక్కువ కాలం NV షాంపైన్ ఎంచుకోవచ్చు. ఉదాహరణకు, లూయిస్ రోడరర్ బ్రూట్ ప్రీమియర్ ఎన్విని మూడేళ్లపాటు వయస్సులో ఉంచుతున్నాడు. షాంపేన్ బాటిల్‌లో ద్వితీయ కిణ్వ ప్రక్రియ ఫలితంగా ఏర్పడే ఈస్ట్ అవక్షేపాలను తొలగించే ప్రక్రియ, అసంతృప్తి తర్వాత విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి మరో ఆరు నెలల సమయం ఉంది.
అసమ్మతి విషయాలు
‘షాంపైన్ యొక్క ప్రతి సీసాలో రెండు జీవితాలు ఉన్నాయి, ఒకటి అసంతృప్తికి ముందు లీస్ యొక్క నిరంతర ఉనికిపై ఆధారపడటం, మరియు మరొకటి మరింత వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న అనంతర అసౌకర్యం,’ అని రాశారు. టైసన్ స్టెల్జర్ ఇన్ డికాంటర్ పత్రిక 2014 లో.
‘రెండు సంవత్సరాల తరువాత అసహ్యించుకున్న ఆరు నెలల తర్వాత ఒక సీసా చాలా భిన్నంగా రుచి చూస్తుంది’ అని పియరీ గిమోనెట్ & ఫిల్స్‌కు చెందిన షాంపైన్ పెంపకందారుడు డిడియర్ గిమోనెట్ స్టెల్జర్‌తో అన్నారు.
అసమ్మతి తేదీని లేబుల్‌లో చేర్చడం అవసరం లేదు, కాబట్టి నిర్ధారించడం కష్టం. ఇంకా చాలా మంది నిర్మాతలు సమాచారాన్ని లేబుళ్ళలో లేదా ఆన్‌లైన్‌లో ప్రచురిస్తారు.
బోలింగర్ ఇటీవల నిరాశపరిచిన వారి కోసం ‘ఆర్డీ’ లేబుల్‌ను కలిగి ఉంది, క్రుగ్ ఐడి లేబుల్‌లను సీసాలపై ముద్రిస్తుంది, కాబట్టి వినియోగదారులు ఆన్‌లైన్‌లోకి వెళ్లడం ద్వారా అసంతృప్తి తేదీని తెలుసుకోవచ్చు. బ్రూనో పైలార్డ్ 1985 నుండి అసంతృప్తి సమాచారాన్ని ప్రచురించాడు.
మీరు ఎన్వి షాంపైన్‌ను ఎంతకాలం వయస్సు చేయవచ్చు?
‘కొద్దిగా పోస్ట్-డిసార్జమెంట్ ఏజింగ్ (అనగా, మీ గదిలో సమయం) ఎన్వి షాంపైన్స్ కోసం సంపూర్ణ అద్భుతాలు చేస్తుంది,’ అని అన్నే క్రెబిహెల్ MW ఇటీవల తెలిపింది డికాంటర్ కోసం ప్యానెల్ రుచి నాన్-వింటేజ్ షాంపైన్ .
‘నేను చిన్నవాడిగా మరియు పేదవాడిగా ఉన్నప్పుడు, నేను క్రిస్మస్ ముందు డిస్కౌంట్లను ఉపయోగించుకుంటాను మరియు బాటిళ్లను నా గదిలో వదిలివేస్తాను (విక్టోరియన్ గ్రౌండ్-ఫ్లోర్ ఫ్లాట్ యొక్క ప్రయోజనం). పన్నెండు నెలల తరువాత, మరింత గుండ్రంగా, సున్నితమైన షాంపైన్స్ బయటపడతాయి. ’
ఆమె మాట్లాడుతూ, ‘రెండు లేదా మూడు సంవత్సరాలు ఎన్వి షాంపైన్‌కు ఎటువంటి ఇబ్బంది ఉండకూడదు, మరియు నిజంగా మంచివి ఐదేళ్ల వరకు సాగవుతాయి. కాబట్టి చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో కొంత దూరం ఉంచండి. ’
‘నేను ఇప్పటికీ సెల్లార్‌లో ఎన్వి బాటిళ్లను ఎల్లప్పుడూ కలిగి ఉంటాను, ఎందుకంటే అవి వయస్సు పెరగడం వల్ల చాలా ఎక్కువ. వృద్ధాప్యం కాకుండా, ఇంట్లో షాంపైన్ ఉంచడం ఎల్లప్పుడూ మంచిది. ’
అసంతృప్తి తేదీ మీకు తెలియకపోతే, బాటిల్ షెల్ఫ్‌లో ఎంతసేపు కూర్చుని ఉందో మీకు తెలియదు కాబట్టి ఇది చాలా ఉపాయంగా ఉంటుంది. అలాంటి సందర్భాల్లో, ఒక సంవత్సరంలోపు తాగడం మంచిది.
ఆలస్యంగా అసంతృప్తి విడుదలలు
మరిన్ని ఇళ్ళు ఆలస్యంగా-అసంతృప్త కాని పాతకాలపు షాంపైన్లను విడుదల చేస్తున్నాయి. ‘స్పెషల్ లేట్-డిసార్జమెంట్ విడుదలలు ప్రీ-మరియు పోస్ట్-డిసార్జమెంట్ వృద్ధాప్యం మధ్య వ్యత్యాసాన్ని స్పష్టంగా వివరిస్తాయి’ అని క్రెబిహెల్ చెప్పారు.
ఒకే ఎన్వి షాంపైన్‌ను విభిన్న అసంతృప్తి తేదీలతో రుచి చూడటం ఆసక్తికరమైన ప్రయోగం.
కోసం చిట్కాలు మీ షాంపైన్ నిల్వ :
- ఒక నెల కన్నా తక్కువ కాలం, నిల్వ ఉంచడం మంచిది. దాని కంటే ఎక్కువసేపు, వైన్ ర్యాక్‌లో ఉంచండి, కాబట్టి ఇది అడ్డంగా ఉంటుంది.
- ప్రకాశవంతమైన కాంతికి దూరంగా ఉంచండి
- ఉష్ణోగ్రత స్థిరంగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి
